Did you say Pancake Tuesday?

Un Mardi Gras aux couleurs britanniques.

Aujourd’hui, c’est Mardi Gras et pour célébrer cette journée placée sous le signe de la gourmandise, j’ai décidé de traverser la Manche et de m’inspirer du fameux Pancake Tuesday organisé au Royaume-Uni et plus largement dans l’ensemble des pays anglo-saxons. Mardi Gras est une célébration religieuse qui précède le Mercredi des cendres et le début du Carême, période durant laquelle les chrétiens sont invités à manger « maigre » en s’abstenant de viande. Traditionnellement, en cette veille du début de période de privation, on consomme des mets dont on ne pourra plus profiter durant le Carême. C’est ainsi que l’on se délecte de gaufres, de beignets, de crêpes et d’autres aliments « gras » (mais terriblement gourmands) durant ce fameux Mardi Gras ! Nos voisins anglais ont pour habitude de consommer des pancakes en cette période. N’ayant jamais eu l’occasion d’en cuisiner jusqu’ici, j’ai donc décidé de profiter de cette journée particulière pour m’y mettre. Avis aux plus gourmand(e)s d’entre vous, la recette qui va suivre risque de devenir votre futur pêché mignon !

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Étant une véritable addict à la célèbre pâte à tartiner au goût de noisettes, c’est tout naturellement que j’ai choisi de réaliser des pancakes fourrés au Nutella. Pour ce faire, voici les ingrédients que j’ai utilisés :

● 1 pot de Nutella
● 185 g de farine
● 2 cuillères à café de levure chimique
● 2 cuillères à soupe de sucre
● 1 pincée de sel
● 2 oeufs
● 25 cl de lait

● 60 g de beurre fondu

Dans un premier temps, j’ai réalisé des disques de Nutella afin de constituer le fourrage de mes pancakes. Sur du papier sulfurisé, j’ai disposé 4 disques de Nutella à l’aide d’une cuillère à soupe. Une fois mes disques réalisés (et après mettre assurée qu’ils étaient réguliers et assez consistants), j’ai placé le tout au congélateur afin qu’ils se solidifient et soient préservés jusqu’à l’étape de cuisson.

Dans un second temps, je me suis lancée dans la préparation de ma pâte à pancakes. J’ai d’abord mélangé l’ensemble des ingrédients secs dans un saladier, puis j’ai réalisé un puits (autrement dit un léger enfoncement) au milieu de mon mélange. Dans un autre saladier, j’ai mélangé le lait et les oeufs avec le beurre fondu. Ensuite, j’ai versé ce mélange dans le puits et j’ai fouetté le tout pour obtenir une pâte lisse et homogène. J’ai laissé reposé le mélange obtenu pendant une quinzaine de minutes après avoir recouvert mon saladier d’un couvercle.

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Après avoir vérifié mes disques au congélateur et m’être assurée qu’ils étaient bien solides (pour pouvoir facilement les manipuler), je suis passée à la cuisson des pancakes. J’ai fait chauffer une noix de beurre sur une grande poêle à feu doux avant de déposer une première louche de pâte. Sur la pâte, j’ai déposé un disque de Nutella et j’ai recouvert immédiatement le disque par une autre louche de pâte. Dès que des bulles ont commencé à apparaître sur le dessus, j’ai retourné le pancake afin qu’il cuise sur l’autre face. En moyenne, j’ai laissé cuire chaque côté du pancake durant 2 minutes et j’ai répété cette opération pour la réalisation des autres pancakes. À déguster chauds et accompagnés de fruits rouges pour apporter un peu de peps et de fraîcheur. Sans oublier le petit verre de lait chaud parsemé d’éclats de Spéculoos !

– Odelia –

Publié dans: Food

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